[Pastry chef / 甜點主廚] Cedric Grolet（中文請按「繼續閱讀」）
When talking about pastry chefs, who's the one you'd think of? Pierre Hermé is probably the first name appearing in many' mind, but Cédric Grolet is definitely the one that most pastry chefs and pastry lovers alike would talk about during these years. He and his stunning creations are so influential that similar pastries and techniques are seen almost everywhere in the world.
Know more about this talented chef and his fantastic creations by this short video 👉🏻
2015年被同儕選為「Meilleur Chef Pâtissier de l'Année」（年度最佳甜點主廚）的Le Meurice甜點主廚Cédric Grolet、2016年又獲頒法國甜點協會Relais Desserts的「Meilleur Chef Pâtissier 2016」（2016最佳甜點主廚）獎項。他在2012年、年僅26歲時即接掌了Le Meurice的三星級甜點廚房，不斷創造出一個個如藝術品般的美麗甜點。Cedric除了是目前法國最知名的甜點主廚外，大概也是全球最知名的一位。他的招牌作品「Citron」（檸檬）、各式仿真水果系列、聖多諾黑泡芙、蘋果塔等，都是全球甜點師讚嘆仿效的對象。
Cédric不僅僅是個天才甜點師，對巧克力和糖工藝的掌握也神乎其技。我還在Le Meurice實習的時候就看過他行雲流水的巧克力工藝技術，以及一張張有如高級時裝的甜點設計圖。
我接下來在自己法國甜點主廚群像專欄中也會特別介紹他，在那之前，先來看看這個精彩的短片，認識一下這個享譽全球的甜點主廚吧！
看更多：
🍋 Cedric Grolet的「檸檬」之謎：https://goo.gl/3M84MQ
🍋 Cedric之前的左右手Maxime Frederic、現為Four Seasons Hotel George V Paris的l'Orangerie餐廳甜點主廚作品：https://goo.gl/RWmpLf
🍋 我的法式甜點專欄：https://goo.gl/BmDE7J
The best pastry chef in Paris makes the most inventive desserts.
Footage courtesy Sharon Heinrich: http://insder.co/2g0wsQo
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